С 1842 года сыр Рокфор неизменно ассоциировался с именем Société, которое представляли пятнадцать купцов и производителей в городе Рокфор. После, в 1882 году,  сумев привлечь растущее число производителей, была открыта компания, которая носила имя «Société des Caves et producteurs».

В 1992 году данное предприятие присоединилось к группе Lactalis, усиливая место группы среди лидеров, производящих AOC* сыры.

ТМ Société сейчас занимает 70% рынка производства сыра Рокфор. Данный бренд -  неоспоримый лидер в производстве сыров из овечьего молока. 

*АОС - знак контроля качества по региону.